У8 — это углеродистая инструментальная сталь, предназначенная для изготовления изделий, которые не подвергаются разогреву. Эта сталь широко используется в производстве различного ручного инструмента, включая ножи. Характеризуется высокой твердостью (подвергается закалке вплоть до 65 HRC), резцовостью и способностью хорошо удерживать остроту режущей кромки. Имеет недостаток в склонности к коррозии. Сталь У8 имеет невысокую стоимость, что способствует ее широкому распространению. Из этой стали изготавливают мощные ножи, тесаки, лезвия топоров. В ножевом производстве эту сталь использует компания «Мастерская Семина».