Сталь Mo-V

Сталь Mo-V представляет собой среднеуглеродистый высоколегированный сплав, который производится японским производителем Aichi Steel Works. Она содержит средний уровень углерода (до 0,75%), что придает ей достойную твердость, сохраняя при этом пластичность и ковкость. Присутствие молибдена и ванадия в составе делает металл прочным, умеренно гибким и устойчивым к различным видам коррозии.Клинок, изготовленный из стали Mo-V, легко затачивается и долго сохраняет остроту режущей кромки. Высокая степень устойчивости к механическим повреждениям позволяет использовать этот сплав для изготовления лезвий крупных ножей, таких как сантоку, деба, шеф-ножи. Этот сплав широко применяется в производстве кухонных инструментов, таких как ножи брендов Tojiro, Masahiro, Satake и других японских компаний.