Полимер – это общее название для большой группы искусственно синтезированных материалов, получаемых в результате полимеризации мономеров. В эту категорию входят различные полимеры, такие как полиэтилен, полиамид, полиизопрен и другие виды пластмасс. Свойства полимеров могут существенно различаться в зависимости от исходных мономеров, однако у них есть несколько общих характеристик.К базовым характеристикам полимеров относятся прочность, устойчивость к износу, долговечность и устойчивость к воздействию воды, пищевых соков, слабых кислот, микроорганизмов и других внешних факторов. Производители ножей ценят полимерные материалы за их эластичность, благодаря которой можно создавать рукояти с различной формой и текстурой. Полимеры также прозрачны по текстуре и поддаются окрашиванию в различные цвета, которые сохраняют свою насыщенность в течение всего срока службы изделия. Рукояти из полимеров часто крепятся на хвостовик при помощи прессования или наплавления.