Палисандр представляет собой группу древесных пород рода Дальбергия, и его разновидности включают индийский палисандр, палисандр Рио, королевское дерево, кокоболо, гондурасское розовое дерево, бразильское тюльпанное дерево и амазонский палисандр. Этот материал имеет уникальные характеристики, такие как фиолетовый оттенок спила, выраженные линии годичных колец и приятный аромат свежеспиленного дерева.Палисандр отличается плотной мелкоячеистой структурой, что придает ему превосходную прочность и твердость. Благодаря насыщенности ствола эфирными маслами, древесина не только обладает красивым внешним видом, но и сохраняет его на протяжении долгого времени. Палисандр имеет большой вес, что делает его подходящим материалом для производства крупных ножей и кухонной утвари. В складных моделях часто используют накладки из палисандра на рукоять, придавая изделию изысканный вид.