Сталь 50Х14МФ представляет собой стойкую к коррозии, хромистую инструментальную сталь, которая является аналогом европейской стали X50CrMoV15. Этот сплав был изначально разработан для производства медицинского инструмента и кухонных ножей. Сталь 50Х14МФ не вызывает аллергии, обладает высокой устойчивостью к воздействию агрессивных сред, и ее кухонные ножи допускаются к мойке в посудомоечной машине с использованием соответствующих моющих средств.Сплав содержит до 0,6% углерода и до 15% хрома. При правильной термообработке клинки из этой стали закаливают до 57-58 HRC, что обеспечивает оптимальное сочетание прочности и пластичности. Сталь 50Х14МФ характеризуется способностью долго сохранять остроту, легкостью в заточке, хорошей устойчивостью к ударным нагрузкам и доступной ценой.В ножевом производстве сталь 50Х14МФ широко используется компанией "АиР".