Медь – это один из первых металлов, который был обнаружен человеком. Отличительной чертой меди, которая придает ей сходство с золотом, является золотисто-розовый оттенок, редко встречающийся среди металлов. Как и алюминий, медь легко реагирует с кислородом и образует на своей поверхности оксидную пленку, которая придает ей более насыщенный цвет. В производстве ножей медь в чистом виде используется редко; чаще всего используются ее сплавы с цинком, оловом и никелем, такие как латунь, бронза и мельхиор соответственно.Рукояти из меди выглядят весьма эффектно. Благодаря естественным свойствам материала они не подвержены воздействию влаги и пищевых соков. Кроме того, медь обладает низким удельным сопротивлением, высокой теплопроводностью и хорошей механической прочностью. Мягкая текстура меди позволяет создавать на поверхности рукоятей ножей рельефные узоры, которые не только служат украшением, но и улучшают сцепление ножа в руке. Медь является абсолютно нетоксичным материалом и не вызывает раздражения кожи.